Piedi scalzi e acquolina in bocca Un’estate di trekking e buona cucina nelle Perle del Trentino

Nei territori dell’Alpe Cimbra, Primiero San Martino di Castrozza e Moena la cornice fiabesca delle Dolomiti trentine accoglie i visitatori in un ambiente incontaminato e dominato dai profili inconfondibili delle montagne più belle del mondo, che si incendiano al tramonto di rosa, lambite a valle dai verde scuro delle abetaie.
Le tre comunità aderiscono al network internazionale Alpine Pearls che riunisce alcune delle più incantevoli località dell’arco alpino dalla Germania alla Slovenia sotto il segno comune di un turismo a basso impatto ambientale fatto di pratiche virtuose di mobilità, impiego di energie rinnovabili e valorizzazione delle risorse «a chilometro zero». L’estate 2022 delle Perle del Trentino prevede un ricchissimo menù di iniziative per muoversi nella natura ritrovando il contatto con i suoi elementi essenziali, lontani dallo stress e dalla velocità.

La pratica dell’escursionismo «barefoot» (a piedi nudi) sta prendendo… piede anche nel nostro Paese e le amministrazioni più sensibili hanno approntato percorsi ed escursioni guidate per chi desidera vivere la montagna senza filtri. A San Martino sono attivi tre percorsi barefoot realizzati in collaborazione con Andrea Bianchi, fondatore della prima scuola italiana di barefoot d’Italia. Tra questi, il «Sentiero del Cervo» è in particolare un vero e proprio percorso didattico per il barefoot lungo il quale si trovano postazioni con QR code per visionare specifici esercizi da eseguire sul posto. Chi invece preferisce scivolare sulle due ruote non può perdersi l’atteso Raduno Vanoi E-Bike (24 luglio) dedicato al mondo della bicicletta elettrica e alle meraviglie della Valle del Vanoi, tra pedalate assistite e momenti di relax a base di prodotti locali nei punti ristoro.

La Perla di Moena offre un vasto programma di attività guidate outdoor alla scoperta di boschi e vette. Tra queste, il «bosco sensoriale» permette di conoscere da vicino le vibrazioni e i segreti della foresta attraversando i suoi sentieri a piedi scalzi.
Imperdibile per gli sportivi buongustai l’Agri-Tour in E-Bike, che conduce alla scoperta dei sapori e delle tradizioni della valle e prevede tappe nei più caratteristici agriturismi con degustazioni di prodotti tipici e con la possibilità di fare amicizia con gli animali e assaporare le tradizioni di un tempo.
Un’atmosfera fatata invece attende i partecipanti all’escursione serale con cena in rifugio e fiaccolata sotto le stelle. Si sale in cabinovia all’Alpe di Lusia, per ammirare il tramonto che tinge di rosa le Dolomiti. Si scende poi al caratteristico rifugio Larezila, per gustare una cena a base di polenta, salsicce, funghi, costine e formaggio fuso. Dopo aver ascoltato racconti di storie e vita di montagne accanto al caminetto acceso, si rientra con le fiaccole, camminando sotto il cielo stellato.

Per immergersi nei profumi e nella bellezza della natura non si può trascurare l’aspetto culinario, che aggiunge alla gioia degli occhi il piacere del palato. Le tre Perle trentine valorizzano i prodotti antichi e gustosi del loro territorio con iniziative mirate che esaltano anche l’aspetto sostenibile legato alle produzioni locali. Gli esercizi gastronomici di Primiero San Martino di Castrozza – ristoranti, malghe, rifugi, botteghe e produttori aderenti – propongono il #Cheesenic, un cestino da pic-nic personalizzato con prodotti locali e una borraccia Refill&Taste in omaggio da riempire con la buona acqua trentina nei punti acqua segnalati dall’App Refill, facilmente individuabili grazie ad un QR code. Il buon cibo è anche protagonista di molte iniziative escursionistiche, come ad esempio il «Maso Trekking» che porta alla riscoperta di un antico e ben conservato insediamento di montagna e si conclude con una gustosa merenda presso l’Osteria alla Siéga a base di prodotti tipici e del celebre Botìro di Primiero di malga.

I ristoratori dell’Alpe Cimbra propongono diversi cestini gourmet da gustare sui prati o nei boschi del vasto altipiano. Le composizioni esaltano la peculiarità della tradizione enogastromica cimbra in cui spiccano il formaggio Vézzena, i formaggi di malga, speck e carne salada, miele, strudel, torte cimbre, tortelli di patate, stuzzichini alle erbe aromatiche, orsetto trentino e molte altre prelibatezze dell’Alpe. Il tutto innaffiato dai vini Trentini, succo di lampone o di sambuco. Numerose anche le varianti vegetariane.